De kaart
Croissant met roomboter en jam (op = op)
3,5
Avocado met een zacht gekookt eitje, chili crunch, sesammayonaise en gegrilde bosui
9,5
Burrata met panzanella, watermeloen, basilicum, aardbei en pistache crumble
12,5
Buikspek met zoete aardappelcrème, hoisinsaus, ingelegde shiitake, pinda’s en gestoofde Shanghai paksoy
12,5
Gerookte makreel met bietensalade, Granny Smith, gefermenteerd mosterdzaad en ingelegde komkommer
12,5
Geroosterde kippendij met quinoa salade, mangosalsa, komkommer, rode ui en ingelegde jalapeño
13,5
Gefrituurde portobello met quinoa, ingelegde paddenstoelen, roodlof en miso dressing
12,5
Alle gerechten worden geserveerd met baguette van Niemeijer
Extra frietjes met huisgemaakte mayonaise
5
Taarten
Aardbei en rabarber crumble met vanille crème fraîche en roze peper
6,5
Citroen meringue tartelette
6,5
Gezouten karamel truffel
3,5
Risotto blauwe kaas bitterballen
7,5
Huisgemaakte Thaise viskoekjes
7,5
Wisselende gedroogde worst uit Friesland met mosterdzaad en zuur
8,5
Burrata met wisselende topping
9,5
Manchego met sherry stroop, mojo rojo en gerookte amandelen
9,5
Bitterballen van Holtkamp met mosterd
7,5
Oesterzwam bitterballen met dragonmayonaise
7,5
Kaastengels met chilisaus
7,5
Frieten met huisgemaakte mayonaise
5
Baguette van Niemeijer met aioli
6,5
Baguette van Niemeijer met mojo rojo
6,5
Olijven
3,5
Cocktails
Mimosa
8
Tanqueray gin & Fevertree tonic
8,75
Tanqueray gin 0,0% & Fevertree tonic
8,75
Dark & Stormy
9,25
Moscow Mule
9,25
Aperol Spritz
8,5
Bloody Mary
8,5
Voorgerecht
Dun gesneden octopus met aji limon, gegrilde mango en gefermenteerde gele paprika
12,5
Iberico bavette met kersen ketchup, gegrilde bosui, chimichurri en verse kersen
12,5
Witte asperge met gegrilde druiven, verjus, vijgenblad, groene asperge en ajo blanco
11,5
Gegrilde komkommer met borage emulsie, gefermenteerde groene tomaat, Oost-Indische kers, komkommer glaze en kombu
10,5
hoofdgerecht
Gekonfijte eendenbout met gefermenteerde honing, crème van bloemkool en harissa, geroosterde bloemkool, gefermenteerde rabarber en ras el hanout
23,5
Scholfilet met geroosterde wortels, bimi, aardappel mousseline, kruidenkruim en een bruine botersaus met ansjovis, citroen en kappertjes
22,5
Geroosterde violet aubergine gemarineerd in achiote met zwarte bonen crème, dille en limoen salsa en geroosterde pitten en zaden
20,5
Geroosterde spitskool met Comté kaas, verse kruiden en een crème van pompoen en aji amarillo
19,5
Hiphang met beenmerg kruiden ‘boter’, bimi, geroosterde aardappels en Bordelaise saus
23,5
extra
Frietjes met huisgemaakte mayonaise
5
dessert
Gezouten karamel truffel
3,5
Gemarineerde kersen met vanille ricotta, gekarameliseerde amandelen, kersen meringue en vijgenblad
7,5
Saffraan madeleines met creme patissiere van rogge, gestampte aardbeien en basilicum
7,5
Warme dranken
Koffie / Espresso
2,9
Cappuccino
3,1
Koffie verkeerd
3,2
Dubbele espresso
3,8
Cortado/Macchiato
2,9
Latte macchiato
3,4
Flat white
3,95
Thee van Clipper
3,1
Verse munt of gemberthee
3,25
Warme chocolademelk
3,1
Chai latte
3,2
IJskoffie (met melk)
3,1
IJskoffie met havermelk
3,6
frisdrank
Fevertree gingerbeer
4,8
Fevertree elderflower tonic
4,8
Proviant Lemon ginger
4,8
Big Tom tomatensap
4,5
Biologische appelsap
3,75
Spa rood / blauw
3
Coca cola / Coca cola zero
3
Ice Tea / Ice Tea green
3
Fanta
3
Gingerale
3
Tonic / Bitter lemon
3
Chocomel
3
Spa rood 0,75L
8,85
Huisgemaakte citroen/limoen limonade
4,5
verse sappen
Bietensap met citroen, wortel, appel en gember
5
Spinazie shake met dadel, limoen, peer en citroenblad
5
Verse jus d’orange
4,5
Huisgemaakte citroen/limoen limonade
4,5
taarten
Aardbei en rabarber crumble met vanille crème fraîche en roze peper
6,5
Citroen meringue tartelette
6,5
Gezouten karamel truffel
3,5
tapbieren
Gulpener 5%
3,5
Jack's ipa 5,9%
5,5
Saison Dupont 6,5%
5,5
Karmeliet tripel 8,4%
5,5
Brouwerij 't Ij - Ijwit 6,5%
5,75
Blanche de Mikkeller 5%
5,5
Gerardus blond 6,5%
5,5
Jopen - blurred lines 5,3%
5,75
UR-Weizen 5,3%
5,5
bier op fles
Orval 6,2%
5,5
Brouwerij 't IJ - IPA 6,5%
5,5
Uiltje - Ff lekker met je bek in het zonnetje 3,6%
5,75
Rochefort Triple 8,1%
5,25
La Chouffe 8%
5,25
Duvel 8,5%
5,25
Brouwerij 't Ij - Natte 6,5%
5,5
Maximus - Brutus 6%
5,5
Butchers tears - Green cap 6%
5,75
Floreffe tripel 8%
5,25
Blanche de Namur 4,5%
5,25
Schelde brouwerij - Lamme goedzak 7%
5,25
Oud Beersel zuur bier 6,5% (37,5 cl)
9
Boon - kriek 4%
5,5
Boon - oude geuze 7%
5,5
Galipette cider 4%
5,5
Viven - Master ipa 7%
5,25
Bruut - Saison 5,5%
5,5
Emelisse - Blond ipa 6,8%
5,25
Het Paleisje - Prins pale ale 5,5%
5,25
Brothers in law - New England ipa 6%
5,5
Bierderij Waterland - Marker maagd 5%
5,5
Two chefs - Funky falcon 5,2%
5,5
De molen - water en vuur 6%
5,5
alcoholvrij bier
Brouwerij 't Ij - Vrijwit - 0,5%
5,5
Gulpener - 0,0%
3,5
Leffe Blond – 0,0%
4,5
Galipette - cider 0,0%
5,5
Van de Streek - Playground IPA 0,5%
5,5
wit
Ugni Blanc – Epicerie de Castelnau – Languedoc-Roussillon – Frankrijk
4,75 / 26
Vernaccia - Geografico - San Gimignano - Italië
5,5 / 30
Grüner Veltliner - Kaiserhofkellerei - Niederösterreich – Oostenrijk
5,75 / 31
Chardonnay – Domaine La Croix Belle – Côtes de Thongues – Frankrijk
5,75 / 31
rose
Syrah / Grenache - Domaine la Croix Belle - Côtes de Thongues - Frankrijk
5,25 / 28,5
Spätburgunder/Portugieser/Dornfelder - Riffel – Rheinhessen - Duitsland
32
mousserend
Cava brut - Parés Baltà - Catalunya - Spanje
6,5 / 32
rode wijnen
Grenache – Couleur rouge- Pays d’Oc – Frankrijk
4,75 / 26
Primitivo - Pavonero - Puglia - Italië
5,5 / 30
Spätburgunder - Weingut Burggarten - Ahr – Duitsland (1L)
5,75 / 36
Touriga Nacional, Touriga Franca - Veedha - Portugal - Douro
5,75 / 31
flessen wijn
Wit
Riesling - Weingut Schwedhelm - Pfalz – Duitsland
35
Grüner Silvaner - Knewitz - Rheinhessen - Duitsland
35
Pinot Grigio - Visintini – Friuli - Italië
38
Rood
Tempranillo - Rioja Crianza – Ostatu – Spanje
34
Cabernet Sauvignon - Bodega Volcanes - Valle Del Rappel - Chili
34
Corvina / Rondinella / Molinara - Valpolicella Ripasso – Vaona – Italië
39